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供求信息
> 果胶酶
[Updated: 2010/08/28] |
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果胶酶
英文别名: Ultrazym
英文名称:Pectinase
CAS 编号:9032-75-1
包装规格:25kg纸板桶
酶活 u/g(ml):10000-50000u/g固体,1000-4000u/g液体
物化性质:浅黄色粉末或棕褐色液体。易溶于水,不溶于乙醇。
可对果胶质起分解作用,生成甲醇和果胶酸,并进一步分解生成
半乳糖醛酸和
寡聚半乳糖醛酸。最适作用温度45~50℃,最适pH值为3.0~
6.0。铁、铜、锌离子对其活性有明显抑制作用。
用途:用于果酒、果汁、天然香料或色素提取的分离和澄清,做
果酱用的柑橘类、果皮汤料、植物原料等为生产原料的行业,通
过果胶酶的作
用,降解果胶质,消除营养因子的影响,因此在饲料上应用可提
高原料的利用率。
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